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西点训练营美味营养餐

发布时间:2015-04-01 19:05 来源: 未知 作者:蜗牛

北京西点训练营以军事拓展训练为主,训练项目科学、全面。为了让学员得到最充分的锻炼,训练项目多样,活动量大。而这就要求学员必须得到最安全营养的食物补给,只有这样才能在科学的锻炼中增强自己的全面素质。正因如此,训练营在饮食安全保障方面重点关注,细致入微,让学员得到最有利的后勤支持。

饮食安全规章制度:

一、原料采购及索证制度:

食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品、购物要供方提供有关食品书面证明材料,不采购任何不符合食品卫生标准和要求的食材。

二、库房管理制度:

1.食品贮存者应当分类、分架存放,定期检查及时处理变质或超过保质期限的食品。

2.食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
3.用于保存食品的冷藏设备,必须贴有标志生食品、半成品和熟食品应分柜存放。

三、厨房卫生制度及管理制度

1.厨房必须添置“四防一消”设施。

2.要有相对独立的食品原料存放间,食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。

3.严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间,防止投毒事件的发生,确保营员用餐的卫生与安全。

4.厨房一天打扫三次以上,确保地面、水池无积水、无垃圾。

四、餐具用具消毒制度

1.餐饮具使用前必须洗净、消毒,未经消毒的餐饮具不得使用。

2.消毒后的餐饮具必须贮存专用保洁柜内备用。
3.洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求,必须有固定的存放橱柜,并有明显的标记。

4.用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具,容器必须标志明显、做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁。

 

五、餐厅卫生管理制度

1.餐厅每天必须彻底打扫三次确保地面无垃圾积水。
2.每周用“84”消毒液消毒二次。

六、卫生检查制度

1.管理人中必须进行健康检查。取得健康证明后方可参加工作。

2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾痛。不得从事接触直接入口食品工作。

3.食堂从业人员及集体餐、分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时,应立即脱离工作岗位,待查明病因,排除有碍食品卫生的病证或治愈后,方可重新上岗。

4.食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。

通过多方面的规定,约束所有工作人员严格执行,让规定得到切实的执行,达到理想的效果。正是这些细致合理的规章制度,才让北京西点训练营在活动开展中的零事故,细节决定成败,我们会努力做好最好的服务。如果您想了解训练营其他方面的信息,可以登录网址http://bj.tantuw.com/School/415或者拨打电话400-801-6269免费咨询。